Antipasti
La nostra Stria con affettati e formaggi selezionati
€10
Le tre tartare di manzo irlandese
€15
burrata e crumble di porchetta, salsa al cetriolino, tartufo e rosso d'uovo pastorizzato
Rose di salmone
€12
marinato all'aneto e pepe rosa accompagnato da maionese all'aglio , coulis alle fragole e cremoso al mango
Flan di asparagi
€9
con mousse di stracciatella, julienne di culatello DOP al profumo di erbette e cialda di parmigiano
Burratina di latte vaccino
€11
su letto di rucola, podorini dolci confit, salsa gastronomica alle erbette e cipolla croccante
Miniconi arcobaleno
€13
ripieni di tartare di gambero rosso al tabasco, avocado al citrico e semi di papavero