Secondi

al rosmarino o rucola e grana

al pepe verde o alla Voronoff o in salsa d'aceto balsamico

in crema di tartufo nero

flan di asparagi e parmigiano con bufala su letto di rucola e julienne di carote accompagnati da verdure alla griglia

hamburger e maionese vegani con cipolla caramellata

cotte a bassa temperatura

in crosta di sesamo, zafferano e salsa di bufala emulsionata

con cubo di insalata greca, riduzione di arancia rossa e allioli