con crema al parmigiano e scaglie di mandorle
Acciughe del Cantabrico
con burro all’erba cipollina
Carpaccio di Salmone Norvegese
marinato alla rapa rossa con smashed potatoes e salsa yogurt all’erba cipollina
Tartare di manzo irlandese
con crema di burrata e cipolla caramellata
jamòn iberico patanegra 100% bellota
con salsa ali e oli