cotte a bassa temperatura in salsa di miele e soia con zucchine
Flan di zucca
mousse di caprino, julienne di culatello DOP al profumo di erbette e cialda di parmigiano
Gamberoni XL
in crosta di panko accompagnati da salsa chili agrodolce
Rose di salmone
marinato all’aneto e pepe rosa accompagnato da maionese all’aglio , cremoso ai frutti rossi e mango
Le tre tartare di manzo irlandese
squacquerone e cipolla disidratata, salsa al cetriolo, tartufo e rosso d’uovo pastorizzato