Risotto alla zucca
con crema di formaggio erborinato, granella di nocciole e patanegra
Orecchiette con caponata di verdure
e ricotta salata
Mezze maniche alla Carbonara di mare
con bottarga di Muggine
Linguine in crema di zucchine
con crema di robiola, tartare di tonno e zest di lime
Tortellini piegati a mano
in crema di parmigiano / brodo di cappone
tortelloni ricotta e spinaci
alla “Vecchia Modena” o burro e salvia