con salsa al datterino giallo dolce e gambero rosso in tre versioni
Cappellacci di zucca
al carbone vegetale attivo su ragù Bolognese e besciamella al taleggio
Tortellini
piegati a mano in crema di parmigiano 24 mesi o in brodo di cappone
Risotto alla carbonara
con granella di guanciale croccante
Tortelloni ricotta e spinaci
burro e salvia o “Vecchia Modena”