alla “Vecchia Modena” o burro e salvia
Linguine in crema di zucchine
con crema di robiola, tartare di tonno e zest di lime
Tortellini piegati a mano
in crema di parmigiano / brodo di cappone
Risotto alla rapa rossa
con crema di formaggio erborinato e scaglie di mandorle
Mezze maniche alla Carbonara di mare
con bottarga di Muggine