su purè di boniato, aglio nero e chips di carasau
Guancialino di maiale
su cremoso di patate novelle aromatizzate al timo limonato
Filetto di branzino
con bietole ripassate, salsa al pecorino e polvere di pistacchio
Filetto di manzo irlandese in crema
di tartufo o di porcini
Tagliata di manzo
al rosmarino o rucola e grana
Filetto di manzo irlandese
al pepe verde o Voronoff o in salsa di aceto balsamico